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肯德基中国CEO屈翠容:时代大变革如何赢未来

时间:2017-05-24 01:01  来源:未知  作者:admin

  移动互联网时代来临,给每一个传统行业的人都带来巨大冲击。身处变局漩涡中心,不变?还是应变?且听肯德基中国CEO,一位领导着三十多万名员工的年轻女高管,分享她拥抱未来的管理经和职场经。

  我很小的时候就开始打工,尝试过不同工种。这对我而言都是宝贵的经验。转行不难,关键在于“训练有素”,对不同行业都充满好奇心,找到核心学习方法:

  1. 学会阅读。就好比1000页是一个基本量,当达到这个量级时,你就发现有感觉了。我加入肯德基前,就请这里的老板开了一份书单给我,我就一本本去读,再辅以专题研究,然后对这个行业就开始有认知了;

  2. 找到合适的人去请教。也就是说问谁,如何问。我得答案是,向这个行业里你认为最牛的人提问。例如:请告诉我三个无论如何不能犯的错误。谁都没有水晶球可以预见未来,但我们可以通过向前辈求教,向同行学习等站在行业前沿,并少走弯;

  3. 大胆假设,小心求证。从事任何一个行业,我们都要有探索的,去大胆做出各种假设,但绝对不能盲目得出结论,这个求证的过程非常重要,必须小心而谨慎。对了就继续往前,不对就调整。

  我有一条原则:不忘初心,做好本分。时代变革的大背景下,不要说“以不变应万变”,因为不可能“一成不变”。但是任何事情都有它的本分,基本功不能丢,然后作好其他都是锦上添花。

  我们做餐饮的,最重要的,就是食物要好吃。因此产品研发一直是我们的重中之重。另外一个本分,就是提供好的服务。做到这两点的基础上,再去“拥抱互联网”。全国4800多家肯德基实体餐厅是我们的宝贵财富。去年我们开始打造新版餐厅,采用“Dining Room”的,就是家里用餐的餐厅。然后我们也在尝试各种互联网+的做法,就是希望拉近和消费者的距离,成为他们的“好邻居”。

  大企业通常对市场的反应会比较慢。像肯德基这样拥有几十万员工,加上层级众多,你如何让这艘大船跟上时代?

  现在从零售到餐饮,两者是相通的。领导者的核心要务之一就是带领团队。我一直相信,最直接的问题要从一线发现和学习。我去看店会直接请教顾客:我们最新的自助点餐机好不好用?信用卡支付方便,还是支付宝更方便等等。另外,我也非常乐意倾听一线员工的意见,他们每天面对消费者,最清楚消费者的需求。

  1. 最的就是觉得自己很聪明。免费领取:《天线宝宝英文版》5季67集!入职前老板曾问我:你认为自己是个聪明的人,还是勤劳的人?我的回答是:我是个勤劳、很努力的人。因为当你把自己定义成一个不是很聪明的人的时候,就意味着你要不断虚心学习,把学习变成习惯,这样才会不断往前走;

  3. 一个人的潜力是很难预测的,小一旦爆发是很厉害的。潜力虽然很难看出来,但一个人的态度是可以感受到的,例如“学习能力”和“热情”;

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